Analisi Microbiologiche Alimenti a Catanzaro
Laboratorio accreditato Accredia ISO 17025. Analisi microbiologiche conformi al Reg. CE 2073/2005 per aziende alimentari, ristoranti e GDO a Catanzaro e in tutta la Calabria. Rapporto di prova legalmente valido.
Come funziona l'analisi degli alimenti a Catanzaro
Dalla pianificazione al referto accreditato: 4 fasi garantite
- 1
Pianificazione
Definizione del piano di campionamento in base al prodotto, alla categoria merceologica e al Reg. CE 2073/2005 per le imprese di Catanzaro.
- 2
Prelievo e trasporto
Campionamento in condizioni asettiche con mantenimento della catena del freddo e trasporto in contenitori certificati al laboratorio ISO 17025.
- 3
Analisi in laboratorio
Analisi microbiologiche e chimico-fisiche con metodi ISO accreditati, inclusi E. coli, Salmonella, Listeria, Stafilococchi.
- 4
Referto certificato
Rapporto di prova accreditato Accredia disponibile online in 2–5 giorni, valido per autocontrollo HACCP e ispezioni ufficiali.
Parametri microbiologici analizzati a Catanzaro
Analisi conformi al Reg. CE 2073/2005 — Criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari
| Patogeno / Indicatore | Riferimento normativo | Note |
|---|---|---|
| E. coli | Reg. CE 2073/2005 — Cat. 1.1 | Indicatore di contaminazione fecale nei prodotti pronti al consumo. |
| Salmonella spp. | Reg. CE 2073/2005 — Cat. 1.5 | Ricerca obbligatoria in carni, uova, prodotti lattiero-caseari e ready-to-eat. |
| Listeria monocytogenes | Reg. CE 2073/2005 — Cat. 1.2 | Patogeno critico per alimenti refrigerati pronti al consumo. |
| Stafilococchi coagulasi+ | Reg. CE 2073/2005 — Cat. 1.20 | Controllo nei prodotti lattiero-caseari e alimenti manipolati. |
| Enterobatteri | Reg. CE 2073/2005 — Cat. 2.2 | Indicatore di igiene di processo nei formaggi e carni trasformate. |
Settori serviti a Catanzaro
Analisi microbiologiche per ogni categoria del settore alimentare
Produzione Alimentare
Stabilimenti di produzione e trasformazione con piano HACCP.
Ristorazione
Ristoranti, catering e mense con autocontrollo periodico.
GDO & Retail
Supermercati e grande distribuzione con reparti freschi.
Bar & Pasticcerie
Laboratori artigianali con prodotti freschi e creme.
Mense Scolastiche
Controlli obbligatori per la ristorazione collettiva scolastica.
Normativa di riferimento — Il Reg. CE 2073/2005 stabilisce i criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari nell'UE. Prevede criteri di sicurezza alimentare (Salmonella, Listeria) che determinano l'accettabilità del prodotto, e criteri di igiene del processo che indicano l'efficacia del sistema HACCP. Le imprese alimentari di Catanzaro devono autocontrollarsi periodicamente e conservare i risultati analitici per almeno 2 anni.
Criteri microbiologici Reg. CE 2073/2005 — Catanzaro
Limiti e piani di campionamento obbligatori per le imprese alimentari
| Microrganismo | Categoria alimento | Limite | Piano campionamento |
|---|---|---|---|
| Salmonella spp. | Carni macinate | Assente in 25g | n=5, c=0 |
| Listeria monocytogenes | Prodotti RTE | <100 UFC/g | n=5, c=0 |
| E. coli O157:H7 | Carne bovina | Assente in 25g | n=5, c=0 |
| Enterobacteriaceae | Formaggi | <100 UFC/g | n=5, c=2 |
| Stafilococchi coagulasi+ | Prodotti lattiero-caseari | <100 UFC/g | n=5, c=2 |
| Cronobacter spp. | Alimenti per lattanti | Assente in 10g | n=30, c=0 |
Pacchetti Analisi Alimenti a Catanzaro
Tutti i pacchetti includono rapporto di prova accreditato Accredia ISO 17025
Analisi Base
E. coli, Coliformi totali, Stafilococchi, Listeria e Salmonella. Ideale per piccole attività e autocontrollo periodico.
Analisi Completa
Pacchetto esteso con tutti i criteri di sicurezza e igiene del Reg. CE 2073/2005. Rapporto di prova accreditato Accredia.
Analisi Urgente
Risultati prioritari entro 24–48 ore dalla ricezione del campione. Disponibile per tutti i parametri microbiologici.
Domande frequenti — Analisi Alimenti a Catanzaro
Quali analisi sugli alimenti sono obbligatorie per le aziende a Catanzaro?▼
Come si effettua il prelievo dei campioni alimentari a Catanzaro?▼
Quanto costano le analisi microbiologiche degli alimenti a Catanzaro?▼
In quanto tempo si ottengono i risultati delle analisi alimentari a Catanzaro?▼
Il laboratorio è riconosciuto dall'ASL di Catanzaro?▼
Analisi Alimenti in Calabria
Serviamo tutte le province della Calabria — scegli la tua città
Altri servizi a Catanzaro
Tutti i servizi di analisi accreditate disponibili a Catanzaro
Richiedi analisi microbiologiche a Catanzaro
Laboratorio accreditato Accredia · Reg. CE 2073/2005 · Rapporto di prova ufficiale